鉄のフライパンといえば「重い」「お手入れが難しそう」というイメージはありませんか?
しかし、熱伝導率、保温性が高いため、表面をカリッと焼き、食材の旨味を中に閉じ込め、おいしく仕上げることができる優れものなのです。
今回は、オーナーも自宅でも10年近く使っていて、一生ものとして愛用している、turk(ターク)のフライパンをご紹介します。
使いやすくするための焼き慣らしや、洗い終わった後の空焚きなどの「手間」も、長く愛用するための「コツ」。
使っていくうちにどんどん馴染んでいくので、自分好みに育てる楽しみも、鉄のフライパンの醍醐味の一つですよ。