ようこそ、キムコ食堂。
お料理好きのキムコさん。
今日もキッチンに立って、なにやらレシピを思案中。
体にやさしい野菜たっぷりの韓国料理。
こんな食堂、あったらいいな。
ようこそ、
キムコ食堂。
お料理好きのキムコさん。
今日もキッチンに立って、
なにやらレシピを思案中。
体にやさしい野菜たっぷりの韓国料理。
こんな食堂、あったらいいな。
第3回
野菜ソースの海鮮チヂミ
最近は知り合いからよく、 『韓国では本当に雨が降るとチヂミを食べるんですか？』と 聞かれます。
本当です。
ですがなぜそうするのか、実はよくわかっていません。 例えば、チヂミを焼く音が雨の降る音と似ているからだ、と言う説もあれば、 雨の日は気温が低くなるので、暖かいおやつとして昔から食べられていた、 と言う説もあります。
もちろん、雨が降らない日もよく食べられています。 お酒のおつまみにしても、午後の間食にしても。 どこの家庭でもよく使う野菜が材料になるし、 すぐに作れるからだと思います。
最近は少し変わっていますが、 以前は、チヂミにはかなり辛い味付けをするのが定番でした。 油が多めに入るので、辛い青唐辛子をたっぷり入れて作られます。 また、昔はお米が原料のマッコリというお酒と一緒に食べられていました。
私はたまにワインと一緒に食べますが、とてもよく合います。 もし休日に雨が降ったらご家族でぜひ、お試しください。
【キムコさん】
韓国出身。
韓国の大学でフランス文学を学んだ後、単身パリへ。
パリの老舗ファッションブランドでのデザイン業務を経て、
夫の谷と共に、2004年オルネドフォイユをスタート。
パリで15年間暮らした後、2009年より日本在住。
もともと料理は大好きだが、「医食同源」「五味五色」を
ベースとする韓国の食文化の素晴らしさを再認識し、
最近は、もっぱら韓国料理の研究にいそしんでいる。
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Instagram
@kimukona
@kimukona_food
【キムコさん】
韓国出身。
韓国の大学でフランス文学を学んだ後、単身パリへ。
パリの老舗ファッションブランドでのデザイン業務を経て、
夫の谷と共に、2004年オルネドフォイユをスタート。
パリで15年間暮らした後、2009年より日本在住。
もともと料理は大好きだが、「医食同源」「五味五色」を
ベースとする韓国の食文化の素晴らしさを再認識し、
最近は、もっぱら韓国料理の研究にいそしんでいる。
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ようこそ、キムコ食堂。
（全3回）
2022.01.26
